MAHALABIEH DE AGUA DE AZAHAR, SALPICADA CON PISTACHOS MOLIDOS

Nombres según países árabes “países del sham: MAHALLABIEH. MAHLIAH, KISHK EL FOUQARA”

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INGREDIENTES:

·         4 vasos de leche entera

·         10 cucharas de Maicena (harina fina de trigo o de arroz o de maíz)

·         ½ vaso de nata

·         ½ vaso de azúcar (según cómo gusta; más o menos dulce)

·         Una cucharita de agua de azahar

·         Pistacho picado

PREPARACIÓN:

·         En una cazuela ponemos la leche, la harina y el azúcar

·         Removemos todos hasta que se disuelva y se mezcla todo bien

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·         Ponemos la cazuela a fuego medio sin dejar de mover la mezcla

·         Antes que empiece a hervir añadimos la nata y el agua de azahar

·         Seguimos moviendo hasta que la masa (el contenido)se haga algo espesa

·         Ya tenemos MAHALLABIEH

SERVIR:

·         Vertemos MAHALABIEH caliente en cuencos pequeños

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·         Dejamos que se enfríe

·         Si vamos a tardar en comerlo, lo ponemos en el frigorífico

·         Antes de servir adornamos con frutos secos (lo habitual pistacho, pero pueden ser otros como nueces y almendras)

·         Se puede comer caliente también, pero fría está más rico.

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VIDEOS en árabe pero se ve cómo se hace

Tal cómo es
Con base de mermelada y frutas secas
Con fruta fresca