Tradicional en la cultura árabe, freekeh es una opción para reemplazar el arroz integral


Tradicional en la cultura árabe, freekeh es un opción para reemplazar el arroz integral

Según Karin Honorato, cereal es alta en fibra, calcio y magnesio.

El grano es el éxito en las cocinas de Nueva York y Londres; saber cómo prepararla.

El nutricionista Karin Honorato destaca, el lunes (1), el freekeh – un cereal que está llegando a Brasil, pero consume por más de 4000 años de cultura árabe. Actualmente, también ha sido un éxito en los restaurantes de Nueva York y Londres. “El freekeh no es más que el trigo verde. Se cosecha antes del proceso de maduración y por lo tanto trae algunos nutrientes diferentes “, explica. Este cereal, de acuerdo con Karin, es rica en calcio y magnesio. “Este doble es sensacional para mejorar la salud de nuestros huesos”, dice. Según la nutricionista, el freekeh también es alta en luteína y zeaxantina, antioxidantes presentes en la retina del ojo y ayuda a reducir el riesgo de degeneración macular, mal que afecta a más del 30% de los brasileños. El freekeh también ayuda en las dietas de pérdida de peso y se puede servir como acompañamiento en las comidas. “En la cultura árabe, que se consume con el pollo. Pero aquí en Brasil, puede dar rienda suelta a la creatividad :. Hacer risotto, túbulos, sopas, guisos o simplemente bien cocinando y experimentado, para reemplazar su arroz integral “, indica Karin establece que las fibras son el buque insignia de la cereal. En comparación con el arroz, por ejemplo, tiene hasta cuatro veces más fibra, y la proteína dos veces.  “Esta cantidad de fibra aumenta la saciedad, la función intestinal mejorada y reduce el índice glucémico de los alimentos. Así, el cuerpo obtiene la glucosa lentamente, no tiene una sobreproducción de insulina y, por supuesto, no va a conseguir la producción de grasa con. El método de preparación, de acuerdo con la nutricionista, es fácil. Para hornear, cada porción de freekeh , debe agregar hasta tres partes de agua. Sólo se puede utilizar la sal de ajo o sal. A continuación, sólo cocinar hasta que el agua se seque.

Fuente Minas Gerais

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